春天吃香椿芽的禁忌多，“1不放2不忘3不吃”，早了解早受益

100次浏览发布时间：2024-09-10 08:34:24

为啥那么贵，其实还是因为，这是一种时令菜，只有一个月左右的采摘期，想尝鲜的话要抓紧了。香椿独有的清香味道，实在让人回味无穷，冬天很早的时候，我就已经开始馋这一口了。

除此之外，香椿还有丰富的营养，其中维生素、微量元素、矿物质、氨基酸等，都是相当丰富的，老少皆宜。

但是各位了解吗，香椿也不是乱吃的，春天吃香椿，“禁忌”不少。牢记“1不放2不忘3不吃”。

【1不放】

指的是在炒香椿时，不宜放过多的调料，比如说鸡精、蚝油、酱油等，都不可以放的，反而容易掩盖本身的香味。在炒制过程中，只需要加1味料就可以，就是盐。

1、不忘焯水

香椿中，对人体有害的物质，还是比较多的，比如说硝酸盐、亚硝酸盐等，这些东西都是需要通过焯水，来去除的。因此在炒香椿之前，必须要多做“焯水”这一步，焯水时间也要稍微长一点，1、2分钟为宜。

2、不忘适量食用

香椿，虽然鲜美好吃，但是也不宜多吃，不然容易引起消化不良、胃部难受等情况，尤其是肠胃不好的、中老年人等，不能多吃。

1、太老的不能吃

咱们吃香椿，讲究的就是一个“鲜”字，因此如果买到的香椿，太老的话，肯定是不好吃的。这种没有太多的香味，而且吃起来硬邦邦的，老根的口感很差。

2、隔夜的不能吃

不新鲜的不能吃哦，隔夜的甚至是放了好几天的，都不建议买了，因为其中的硝酸盐等有害物质，都积攒的比较多，吃了对身体不好。

3、有以下疾病的人不能吃

肾脏有问题、脾胃虚寒、糖尿病人、风湿病人等等，都不建议吃香椿，以免造成严重的问题。就算是特别想吃，也得少吃，吃一两口解解馋就好了。