开具饭店收据的步骤如下：
准备收据
到文具商店购买专用的收据本。
填写基本信息
在收据的第一联（通常是客户联）上，填写日期。
在日期下方，填写客户姓名。
记录餐费信息
在客户姓名下方，填写餐费总金额，金额需用中文大写和阿拉伯数字同时表示（例如：人民币壹拾万元整 ¥100,000.00）。
填写开据人信息
在金额下方，写上开据人的名字，并加盖饭店的公章或财务章。
提供额外信息（如需要）
如果需要，可以在收据上添加一些额外信息，如菜品名称和总金额（一般不填写具体菜名，只合计餐费总额）。
整理收据
将填写好的第一联（客户联）交给客户，保留第二联（记账联）以备后续记账使用。
示例
```
今收到：赵公子
交来：包场费
人民币：壹拾万元整
¥: 100,000.00
收款人：XXX
日期：2024年10月1日
```
注意事项
确保所有信息填写清晰、准确，避免涂改。
收据应使用专用纸张，并加盖公章以证明其真实性。
根据需要，收据可以一式多联，以便于后续管理和核对。
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