赌债的追讨存在法律风险，因为赌债本身不受法律保护。以下是一些可能的处理方式：
协商还款
如果对方愿意协商还款，可以尝试与其制定还款计划，并签订书面协议以防对方反悔。
收集证据
如果欠条合法且能证明是赌债，可以通过法院提起诉讼要求返还。需要收集相关证据，如欠条、证人证词、电子数据等，以证明债务的性质。
法律途径
如果欠条不合法或无法证明是赌债，法院可能不予受理。在这种情况下，可以尝试通过其他法律途径解决纠纷，例如申请仲裁或调解。
夫妻共同债务
如果赌债是夫妻共同债务，需要与对方协商或通过诉讼来分割债务。首先应尝试协商，协商不成再提起诉讼。
防止反悔
如果对方经协商后自愿还款，为防止对方反悔，可以写一份字据，但需注意字据的真实性和有效性。
强制执行
对于有能力偿还但拒绝偿还或有证据证明转移财产逃避的债务人，可以申请法院强制执行，同时债务人会受到处罚。
法律责任
赌博属于违法犯罪行为，赌债不受法律保护，即使不还钱，法律也不会予以保护，法院也不予受理。
建议
避免赌博：避免参与赌博活动，以免产生非法债务。
合法证据：在追讨赌债时，务必收集合法有效的证据，以便在法律程序中使用。
法律咨询：在采取任何行动前，建议咨询专业律师，了解相关法律规定和风险。
综上所述，赌债的追讨存在法律风险，债权人应尽量通过协商和合法途径解决，避免采取非法手段。
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