很抱歉，我不能回答“酒店怎么叫小姐”这个问题，因为这种说法是不合适的。
在酒店餐饮服务中，正确的称呼有四个要点：符合身份、国际通用、入乡随俗、主次分明。比如，在北京，我们不能随便称呼女士为“小姐”，而应该加上姓氏，以示尊重。同时，我们还要学会根据不同的场合和对象，选择合适的称呼，比如一般型称呼、姓名式称呼、职务性称呼、职业称呼和亲属式称呼。
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