总经营流水通常指的是一个企业在一定时期内（如一个月、一个季度或一年）通过其所有业务活动所产生的总收入。这个指标反映了企业的业务规模、运营效率和市场竞争力。总经营流水不包括企业在经营过程中产生的成本，如原材料、人力成本、房租、水电费等，这些成本需要从总收入中扣除后才能得到最终的利润。
例如，如果一个面馆在一年内总共收入了100万元，那么这个面馆的总经营流水就是100万元。扣除原材料、人力成本等费用后，最终可能得到的利润只有几十万元。
需要注意的是，虽然总经营流水可以反映企业的总体经营状况，但它并不一定能全面反映企业的真实经营效益，因为还需要考虑其他财务指标，如净利润、毛利率等。
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