遇到兼职不给工资的情况，可以采取以下几种方法来维护自己的权益：
协商解决
首先尝试与用人单位进行协商，看是否能够通过友好沟通解决问题。
劳动监察大队投诉
如果协商无果，可以向当地劳动监察大队投诉。劳动监察大队负责监督用人单位是否遵守劳动法规，并有权对违法行为进行调查和处理。
劳动仲裁
可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提交相关证据，如工作协议、聊天记录、电子邮件等，以证明存在兼职关系及工资未支付的事实。如果对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向法院提起诉讼。
法院诉讼
如果劳动仲裁未能解决问题，或者对仲裁结果不满意，可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的权益。
申请支付令
根据《劳动法》第三十条，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
解除劳动合同并要求经济补偿
如果用人单位不按时支付兼职工资，员工可以随时解除劳动合同，并要求支付拖欠的工资及25%的经济补偿金。
在采取上述措施时，建议保留好所有相关证据，以便在维权过程中有力地证明自己的诉求。同时，了解相关法律法规，合理利用法律武器保护自己的合法权益。
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