拌鸡架
食材：生鸡架，洋葱，香菜，葱姜 香叶，白芷 ，八角 ，栀子
1、把鸡架清洗干净，冷水下锅，加入一勺料酒，开锅煮五分钟，把血沫给他打干净，接着再把所有小料下锅（葱姜，香叶，白芷，八角，栀子）再加少许的食用盐入个底味，开锅盖盖转小火焖煮20分钟
料汁：生抽一勺，白醋一勺，白糖一勺，蚝油一勺，少许鸡精，再来上一勺蒜蓉酱，加入两勺煮鸡架的汤汁搅拌均匀
2、煮好的鸡架捞出，用手撕开，装入碗中，加入一把五香花生米，一勺熟孜然，一勺白芝麻，蒜末，再淋入调好的料汁，再放入一勺辣椒油，最后再放入洋葱丝香菜段，再来上少许的花椒油，用手抓拌均匀就完成了（以上的调料可以根据自己的口味酌情添加）
手撕包菜
食材：大头菜 ，五花肉，干辣椒，葱，蒜
1、把包菜切两半去根，然后用手撕成块状，清洗干净，捞出控干水分
2、五花肉去皮切薄片
3、锅中热油下入五花肉，煸炒至变色，下入葱花干辣椒炒香，下入包菜，大火翻炒至变软，顺入锅边烹入一勺陈醋，一勺生抽，少许精盐和鸡精白糖，大火爆炒，放入蒜末，再次翻炒均匀。
平菇炒鸡蛋
食材：平菇 鸡蛋
1、平菇洗干净撕成小朵，碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食用盐搅散（想要鸡蛋滑嫩的话，可以往鸡蛋液里面加入少许的水淀粉）
2、锅中水开下入平菇烫一下
3、锅中热油下入鸡蛋液，煎至金黄定型盛出
4、锅中热油放葱蒜，小米辣炒香，再放入焯好的平菇，大火翻炒，把蘑菇水分炒干，加入一勺生抽，一点蚝油，再放入刚刚炒好的鸡蛋，大火翻炒，调味加少许的食盐和鸡精，出锅前再放入一把小葱段，翻炒融合出锅装盘
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