打假水果主要涉及以下几个方面：
识别常见的造假手段
打蜡上色：给水果打蜡并使用人工色素上色，使水果看起来更新鲜诱人。
畸形水果：通过套模具等方式培育出方形、心形等奇特形状的水果。
喷酸变鲜：用稀盐酸喷洒在荔枝等水果表面，使其看起来更红嫩新鲜。
洒药变黄：在香蕉等水果表面涂上含有二氧化硫的催熟剂，使其迅速变黄。
上色变红：给长了霉斑的橙子打蜡上色，假冒进口橙子。
打针变甜：给半生不熟的西瓜注入色素糖精水，使其口感变甜。
购买渠道的鉴别
确认凭证：进口水果应具备海关签发的动植物检疫许可证明及植物检疫证书。
核对原产地信息：通过海关总署官方网站查询《我国检验检疫准入的新鲜水果种类及输出国家地区名录》。
观察包装细节：包装上应清晰标注水果的中文或英文名称、产地及包装厂名称或代码。
识别标签真伪：真正的进口水果标签通常是全外文且难以撕下。
消费者自我保护
保留证据：购买水果后应保留购物小票、商品包装等相关证据。
观察外观：黑心水果通常外观不正常，可能有明显的划痕、发霉、淤血等。
嗅闻气味：用鼻子靠近水果，有异味或腐臭味可能是黑心水果。
尝试口感：黑心水果口感可能不佳，过于酸涩或无味。
法律途径维权
联系相关部门举报：拨打消费者投诉举报电话，向相关部门提供证据。
寻求赔偿：若购买到黑心水果，可与卖家联系要求退款或更换新品。
利用法律武器：如果投诉无果，可以通过法律途径进行维权，如向人民法院提起诉讼。
社会共治
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