3月17日，文化和旅游部发布了《关于公布第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人的通知》（文旅非遗发〔2025〕23号），四川酿酒大师、宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问赵东入选第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单，获评蒸馏酒传统酿造技艺（五粮液酒传统酿造技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人。
五粮液酒传统酿造技艺的历史可追溯至唐代的“重碧酒”，历经宋代的“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”，直至1909年正式得名“五粮液”，是中国蒸馏白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。2008年，五粮液酒传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
作为作为宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问，赵东一直从事五粮液酒传统酿造技艺技术与研究、白酒发酵过程中酒醅微生物变化等相关工艺与质量技术创新等工作，即“一极三优六首创六精酿”，这一工艺体系不仅传承了千年酿造工艺的智慧结晶，还通过技术创新推动了五粮液品质的进一步提升。
作为非遗传承人，赵东始终坚持“传承与创新并重”的理念。自2007年起，他先后收徒10余名，带领徒弟们围绕酿酒生态环境、酿酒原料、包包曲、窖池微生物、传统甑桶蒸馏、智能化酿造、新产品研发、产品品质提升等开展了系统性研究。为使徒弟们更好地成长，赵东采用一带一、一对N等方式，培养了以郑佳、王戎、袁杰彬为代表的优秀接班人。赵东表示：“五粮液创新的‘变’，是为了传承的‘不变’。我们通过科技的力量，在创新与传承中找到最佳平衡点，让酒体品质更加稳定；而我们不变的始终是酿酒的匠心和初心，始终是酒的风味和品质。”
（中国日报四川记者站 赵俊峰）
相关文章：
“2025·全国文化企业30强”“2025·全国成长性文化企业30强”发布 河北两家企业入选05-30
辽宁成大将于6月13日召开股东大会，审议申请融资额度等议案05-26
机器人（300024）5月26日主力资金净流出1935.78万元05-26
重大突破！中国科学家领衔05-23
莲花落里藏春秋 传承有道绽芳华05-20
2025年5月11日｜继续拥军优属光荣传统 弘扬拥政爱民优良作风05-11
视源电子申请视频会议画面显示方法专利，缓解参会人员细节难以看清的问题05-10
巫鸿：重塑中国绘画研究新思维05-08