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煲汤时选择砂锅主要考虑以下几个方面：材质陶瓷砂锅：由陶瓷材料制成，具有良好的保温性能，能够使食物在较长时间内保持温热。陶瓷砂锅通常具有较好的耐热性和抗裂性，适合长时间炖煮。紫砂锅：紫砂材质具有较好的保温性和透气性，能够吸附汤中的油脂，使汤品更加清爽。紫砂锅的导热性较好，能够均匀加热，避免局部过热。耐
四川雅安荥经县：享有“中华砂器第一乡”的美誉，砂锅制作历史悠久，2008年被列为国家级非物质文化遗产。荥经砂器以其优质的泥土和传统工艺烧制而成，保温性好，适合炖煮。山西汾阳：砂锅制作工艺精湛，采用优质黏土，纹理清晰，坚固耐用。加热均匀稳定，适合炖煮汤品和煮粥。湖北宜城：以宜城黑砂锅为代表，具有高温抗
