用料
- 猪蹄 1只
- 干香菇 10朵
- 干辣椒 1份
- 生姜 1块
- 桂皮 1片
- 酱油 5茶匙
- 料酒 半碗
- 青蒜 适量
- 冰糖 1块
做法步骤
1、备好所用食材。
2、将猪蹄用温水焯洗，再用温水泡洗备用，与其一起的还有将干香菇一起泡洗好。
3、锅里加少许油，将桂皮下锅炒出香味。
4、再将猪蹄下锅炒至微微焦皮。
5、砂锅里铺上青蒜，再放上刮洗好的猪皮，香菇。
6、再将炒过的猪蹄下锅，再加入姜及辣椒。
7、最后加入料酒，酱油及一块冰糖，料酒的用量多一点，用啤酒代替也不错，最后用清水将汤水加至满到食材。
8、大火煮开，再转中火炖煮40-1小时左右即可。
9、这样子一份酱汁猪蹄就完成了。
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