用料
- 猪蹄 1只
- 干香菇 10朵
- 干辣椒 1份
- 生姜 1块
- 桂皮 1片
- 酱油 5茶匙
- 料酒 半碗
- 青蒜 适量
- 冰糖 1块
做法步骤

1、备好所用食材。

2、将猪蹄用温水焯洗,再用温水泡洗备用,与其一起的还有将干香菇一起泡洗好。

3、锅里加少许油,将桂皮下锅炒出香味。

4、再将猪蹄下锅炒至微微焦皮。

5、砂锅里铺上青蒜,再放上刮洗好的猪皮,香菇。

6、再将炒过的猪蹄下锅,再加入姜及辣椒。

7、最后加入料酒,酱油及一块冰糖,料酒的用量多一点,用啤酒代替也不错,最后用清水将汤水加至满到食材。

8、大火煮开,再转中火炖煮40-1小时左右即可。

9、这样子一份酱汁猪蹄就完成了。
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