12月22日是什么日子（12月22日冬至，老传统，再忙也要吃饺子）

100次浏览发布时间：2024-12-07 09:39:22

"冬至到，家家户户吃水饺"，冬至吃饺子已经是必不可少的传统风俗，更是北方冬季的主食，同时也担任冬至的主要吃食，饺子的样式丰满，滋味鲜嫩。作为冬至吃食来说，吃饺子不光是饱腹，也是一种仪式感，冬至这天，不管有钱没钱，不管多忙，都要为家人包上一顿香喷喷的饺子吃。

冬至的饺子，有很好的寓意。包饺子的时候要“和”面，有着和和美美的含义，面团揉得润润的，擀出来的饺子皮圆圆的，又预示团团圆圆，日子滋润。。全家齐动手，围在一起包饺子聊家常时，更是赋予了饺子团团圆圆的象征。

冬季吃饺子，一般都会选用肉类搭配时令蔬菜，比如大白菜、萝卜，我觉得翻来覆去这两样没啥新意，这回推荐一款非常香的蔬菜来做馅，咬上一口饱满多汁，味道特别好，它就是蒜苗。冬季吃饺子，蒜苗非常合适，它是大蒜生长过程中长出来的嫩苗，杀菌、促进消化、提高免疫，说实话，用蒜苗做馅要比萝卜白菜强。

【猪肉蒜苗馅饺子】

需要准备的食材：肥瘦猪肉馅1碗，蒜苗1小捆，虾仁5个，普通面粉500克，葱姜末，料酒，酱油，盐，植物油

详细做法：

1，和面。把面粉舀入盆里，加1勺盐拌匀增加筋性。分次加水，边加边用筷子拌成面絮，然后揉成光面团，盖上盖子饧面团半小时。记得中途再揉两次，这样的面团吃着口感好、筋道

2，把蒜苗择一择，洗干净，控水后切成末。肥瘦猪肉馅准备好，再剥出来5个大虾仁，用来提鲜用

3，把肉馅入盆，放葱姜末、酱油、料酒、盐、植物油拌匀，再搅入小半碗清水至细腻起黏，把虾仁切成粒一起拌入

4，把切好的蒜苗入盆，顺着一个方向搅匀，这个香喷喷还鲜美的猪肉蒜苗馅就调好了

5，饧好的面团搓成长条，揪面剂后按扁，擀成中间略厚、四周薄的饺子皮

6，取饺子皮，包入馅料，用自己习惯的手法捏饺子。饺子随包随留空隙码好

7，煮锅里加水烧开，加1勺盐，目的是防止煮好的饺子过于粘连。水开后下入饺子，用饭勺推动两圈后，盖上盖子煮开，三开点两次凉水，这锅饺子就煮好了

咬上一口直冒汁，面皮吃着也筋道，馅料滋味浓厚，太香了，还一点都不油腻，完美！