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制作红糖姜水时，建议使用 老生姜。老生姜的辛辣味较浓，温中止呕、散寒等多方面作用较强，适用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状，对于身体的虚寒证以及宫冷痛经等效果显著。此外，老生姜的纤维较细，姜油丰富，味道鲜美，熬制红糖姜水需要较长时间，因此选用老生姜更为合适。如果不太能接受老生姜的辛辣味，也可以选择嫩姜
